Lamineur à deux rouleaux Ce dispositif sert à mincir les boules de pâtes. Il est utilisé à côté du four rotatif semi-automatique. La pâte boulée est placée entre 2 rouleaux pour l’amincissement. Ce lamineur est disponible en deux modèles : lamineur avec convoyeur et lamineur sans convoyeur. La distance entre les deux rouleaux est réglable et les boules de pâtes peuvent être amincies aux différentes épaisseurs.

Lamineur à six rouleaux Le lamineur à six rouleaux ou l’extrudeuse automatique sert à amincir la pâte. Si le dispositif est utilisé avec le four rotatif semi-automatique, le boulanger transmet manuellement les pâtes coupées de façon automatique vers le tapis de cuisson. En effet, il n’est plus nécessaire de bouler les pâtes. Lorsque le lamineur est placé à l’entrée du four tunnel automatique, la pâte est transmise sur le tapis de cuisson de manière automatique. L’épaisseur des pâtes est réglable dans ce dispositif et la vitesse du fonctionnement aussi est contrôlable par un inverseur.

Diviseuse de pâte La diviseuse ou bouleuse de pâte est utilisée sur les lignes continuelles ou non continuelles de production du pain pour couper la pâte dans les différentes tailles et bouler la pâte.

Rouleau à pain Cet appareil est utilisé pour façonner la pâte à cuire des baguettes et des pains à sandwich. Dans les boulangeries industrielles, ce rouleau est placé après la bouleuse de pâte où les pâtes sont transmises par le convoyeur.

Mélangeuse de confiserie Cet appareil qui s’appelle aussi le mélangeur du blanc d’œuf est muni de 2 réservoirs de 60 kg et 3 pelles pour battre le blanc et le jaune d’œuf, la pâte et la crème. Il peut être réglé à fonctionner à 2 vitesses.

La bande de refroidissement du pain ou le refroidisseur automatique du pain est placée à l’extrémité du tunnel de cuisson du pain automatique et semi-automatique afin de refroidir des pains sortis pour être transférés à l’unité de conditionnement. Le refroidissement s’effectue à l’aide de quelques ventilateurs. L’inverseur installé sur le refroidisseur règle la vitesse de refroidissement.

Tamis à farine Le tamis à farine est utilisé pour tamiser, nettoyer et aérer la farine. Cet appareil accélère la fermentation et la cuisson du pain de qualité et améliore la durabilité de ce dernier.

Moulin à pain et à sucre Cet appareil est utilisé pour moudre du pain (massif) et du sucre.