Ce moule est réalisé en différentes dimensions avec une porte d’acier en deux modèles : téflonisée ou non téflonisée.

Ce dispositif sert à couper ou trancher les toasts de façon semi-automatique.

Ces plateaux sont disponibles en différentes formes et dimensions et fabriquées de différents métaux afin de satisfaire entièrement aux exigences d’une unité de production du pain. Ils peuvent être faits en fer, en acier, en aluminium et en tôle galvanisée. Après le façonnage, la pâte est placée sur les plateaux pour se transporter vers le four. Dans certaines boulangeries, les plateaux sont utilisés pour faire reposer les pâtes.

C’est une chambre (cabine) où sont transmises par le wagon porteur les pâtes façonnées afin de compléter le procédé de fermentation. Ce procédé s’effectue dans un espace chaud et humide. D’après la commande de la clientèle, la matière du corps de la cabine peut être en acier ou couvert de peinture cuite. Toutes les cabines sont réalisées à deux parois. Si elle est équipée d’un générateur de vapeur, il sera aussi possible de contrôler l’humidité et la chaleur à l’intérieur.

Pétrin spiral Le pétrin spiral est un dispositif utilisé dans les boulangeries industrielles, les confiseries, les restaurants …. Voici les spécifications :

• La possibilité de réglage automatique et manuel
• Le corps et l’axe spiral en acier
• La vitesse de rotation lente et rapide
• Muni d’un chronomètre pour la rotation lente et celle rapide
• La possibilité de régler la rotation du bol vers la gauche et la droite
• Equipé d’une porte de protection en acier dont l’ouverture arretera la rotation de l’axe
• L’absorption plus grande de l’eau
• La capacité de la machine à 200 L